员工食堂菜谱周（zhōu）一至周（zhōu）五如何制定（dìng）？

员工食堂菜谱周一至周五如何（hé）制定（dìng）？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源（yuán）：常见问题 作者：小梨落 阅读次数：6402

1、报餐制（zhì）菜谱（pǔ）计划

一些（xiē）工厂自营（yíng）的食堂或外发给私人个体承包（bāo）的食（shí）堂，员工抱怨最多的就是（shì）长期食堂菜谱品种（食堂菜式品（pǐn）种）没有什么变化，总是那几样菜时，这样再好吃的（de）菜也会变（biàn）得乏味难吃。员工（gōng）抱（bào）着情绪工作，热情度自然无法提高，间接也（yě）影响了企业工厂的生产。

我司在经营每个（gè）食堂的（de）过程中，食堂主管（guǎn）及（jí）厨（chú）师会于（yú）每（měi）周五（wǔ）讨（tǎo）论下周菜谱，根据员工口味制定（dìng）相（xiàng）应的菜谱（pǔ），并保持每周菜谱的不（bú）重复性。制定的菜（cài）谱公（gōng）布于餐厅并接受（shòu）员工及工（gōng）厂领导的监督，减（jiǎn）少甚至杜绝（jué）出品（pǐn）大（dà）部分员工厌恶的菜式，员（yuán）工喜好的菜品适当增加产出频率。

2、自由餐菜（cài）谱计划

均属员工数量庞大、生产（chǎn）规模大型的工厂（chǎng）企业（yè）或院校，除了制定基本的每周菜谱外（wài），我们（men）还会加大饭堂菜谱品种多选（xuǎn）式的供应花样（yàng），多（duō）则每餐（cān）可达几十种菜式；加（jiā）上特（tè）色套餐（cān）、卤腊烧（shāo）味、面（miàn）食面（miàn）点、麻辣（là）烫、单点小（xiǎo）炒等丰富的美食，极大地满足了员（yuán）工的伙（huǒ）食要求。

3、个性菜谱计划：针对（duì）某些（xiē）特别（bié）行业制定个性（xìng）菜谱（pǔ）1）家具企业等粉尘多（duō）的工厂，应加（jiā）大供应吸附粉尘的菜品的份量及频（pín）率（lǜ），例如（rú）猪红(需正规渠道（dào）)等；
2）化工企业（yè）、工矿冶炼（liàn）及金银（yín）饰品企（qǐ）业等有重金属含量较重等工厂，应常备海带、木耳（ěr）、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫菜、大（dà）蒜（suàn）等具有较好解毒（dú）食（shí）效（xiào）的（de）美味佳（jiā）肴；
3）年轻人较多的工厂企业，应该（gāi）重点（diǎn）放在颜（yán）色繁（fán）多（duō）、酸辣兼顾、品种（zhǒng）多（duō）样（yàng）的菜谱上，女生最是（shì）喜欢。