食堂承包方案
食堂（táng）承包（bāo）方案
来源：公（gōng）司合作方案 作者：小梨落 阅读次数：5109
企事业单位（wèi）选（xuǎn）择将内部食堂承包给专业的餐（cān）饮（yǐn）公（gōng）司，在膳食（shí）与后勤方面便再无后顾之忧，此后可以全身心的投入到生产与发展当中。武汉CQ9电子和健之膳餐饮管理有限公司凭借多年（nián）经营食堂的丰富经验（yàn），根据服务食堂的行业和规模不同，制定出如下（xià）一（yī）套完整的企事业单位食（shí）堂承包方案（àn）供合作方参考。（若有（yǒu）未尽事宜，可与我公司共同（tóng）协商后加以（yǐ）修改）
一、食堂承（chéng）包范围
| ◆ 事业单位、行政（zhèng）机构的团膳 | ◆ 公司企业（yè）、职工领导的（de）团膳 | ◆ 医（yī）院机（jī）构职工与病员的团膳 |
| ◆ 高校院（yuàn）校（xiào）、中小学校（xiào）的团膳 | ◆ 商务大（dà）厦、写（xiě）字楼里的团膳（shàn） | ◆ 工业园、创意园、科技园里的（de）团膳（shàn） |
| ◆ 大（dà）小（xiǎo）工厂员工的团膳 | ◆ 大小（xiǎo）工（gōng）地工人的（de）团膳 |
二、承（chéng）包（bāo）与合作方式（shì）
1、半托承（chéng）包方式
贵公司：提供（gòng）现有（yǒu）的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐（cān）具、 厨具、水电、燃料或根（gēn）据厂（chǎng）方实际情况另定（dìng）。
CQ9电子和健之膳餐饮：负责提供（gòng）人工（gōng）、清洁费、损耗、维修、工伤（shāng）保险、福利、劳动（dòng）保护（hù）用品等费用。
负责（zé）采购及（jí）烹饪和（hé）管理，根（gēn）据贵公司口味要求配备（bèi）厨师，提（tí）供（gòng）优质饮食服务（wù）。
可（kě）先（xiān）垫付伙食（shí）费用，就（jiù）餐人（rén）员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭（fàn）卡数及面额（é）结账一（yī）次。
2、全（quán）托承包（bāo）方式（shì）
贵公（gōng）司：提供现有的场地（含操作间、仓（cāng）库（kù）等）、住宿或（huò）根（gēn）据厂方实（shí）际情况另定，自定职工一（yī）定伙（huǒ）食（shí）标准。
健（jiàn）之膳餐饮：负责投资（zī）斥（chì）方设备，合同期按投（tóu）资金额多少（shǎo）来拟定（至少为三（sān）年），如合（hé）同（tóng）期满（mǎn）不再续约，厨具（jù）可按年（nián）折旧由厂方适（shì）价（jià）收购或（huò）转让下（xià）一（yī）家经营者（zhě）。负责预支伙（huǒ）食费用，采（cǎi）购原（yuán）料（liào），加工制作（zuò），保（bǎo）障（zhàng）按（àn）质（zhì）按时提供优质（zhì）饮食服务（wù）。负（fù）责人（rén）工、清洁费、水电（diàn）、燃料（liào）、损耗（hào）运输管理（lǐ）等相（xiàng）关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人（rén）员（yuán）凭（píng）饭卡就餐（cān），按月消费（fèi）金额，每（měi）月结（jié）账一次。
3、营养餐配送方式
贵公司：提（tí）供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
CQ9电子和健之膳餐饮（yǐn）：在该区域中央厨房内（nèi）加（jiā）工制（zhì）作营养（yǎng）餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月（yuè）结（jié）算餐费。
4、委托加工方式
贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采（cǎi）购原材料（liào）。
CQ9电子和健之膳餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房（fáng）管（guǎn）理、厨房平面布局、供餐方（fāng）式优选、餐费合理安排（pái）、人（rén）员配置（zhì）、厨师调换（huàn）使用、食堂主管培训。每月收取管（guǎn）理、人（rén）工（gōng）费。
5、顾问辅导（dǎo）方式
贵公司：支（zhī）付一定数额的辅导费。
CQ9电子和健之膳餐饮：派专业（yè）人员到贵公司（sī）进行技术（shù）、现代厨房（fáng）管理进行辅导，满（mǎn）意度问（wèn）卷调查，饭菜价格（gé）评价，按ISO标准（zhǔn）测评（píng）操作规范，“8S”活动（dòng）情况评价。
6、自由选（xuǎn）择方（fāng）式
贵公司：提供场地、水（shuǐ）电、现有（yǒu）厨房设（shè）备（宜在500人以上客户（hù））
健之（zhī）膳餐饮：实施酒店式、美食城（chéng）经营，就（jiù）餐人（rén）员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤（hūn）素（sù）菜式，自由挑选（xuǎn）。
B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品（pǐn）种。
7、原材料配送方式
贵公司：计划（huá）每（měi）日需求量（liàng），自己定（dìng）制菜单。
CQ9电子和健之膳餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
8、厨房（fáng）设计装修（xiū）承包方式
贵公司：提（tí）供场地、计划就餐人数（shù）和基本功（gōng）能。
CQ9电子和健之膳餐饮餐（cān）饮：负责（zé）厨房优化设计、装（zhuāng）修（xiū）和厨房设备生产、安装的全（quán）套式服务，完工验收后结（jié）算。