如何鉴别（bié）健康豆芽 ？

首先（xiān），餐饮（yǐn）管理者要“起到带头作用和表率作用，让整（zhěng）个（gè）团（tuán）队跑在这个（gè）行业的最前面，以自己（jǐ）的最大努力提高生存几（jǐ）率。具体（tǐ）来说，餐饮管理者也（yě）必须引导企业朝着（zhe）正确的目标（biāo）发展，才能在激烈（liè）的（de）竞争中谋求发展（zhǎn）和生存，实现企业的美好（hǎo）愿望与期待。团队中带头作用（yòng）的管理者非常重要，所（suǒ）以不容忽视管（guǎn）理（lǐ）者的巨大作用。

　　食堂管理者同时需要有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展做出全面的认（rèn）识（shí）和全面的（de）考虑，注意发展（zhǎn）过程中出现到的可能会出现到的问题，并及时（shí）想出解决的对策，消（xiāo）除后顾之忧，减少风险，化解危机（jī）。

　　还有（yǒu）一点也（yě）非常重要（yào），食（shí）堂管理者还需要了解和分（fèn）析当（dāng）下一些流行菜品的（de）趋势和顾（gù）客喜好与需要的变化，还要了解本行业的一些前沿的最新的变化，并了解现（xiàn）代餐饮（yǐn）企业（yè）的经营管理模式，最后逐渐带领企（qǐ）业走向蓬勃发展的道路。

　　第二，食堂（táng）要像空气（qì）一样，虽然无处（chù）不在，但是员工（gōng）又（yòu）不会觉得有压力（lì）。换句话说，也就是食堂管理（lǐ）者要创造一个良好宽松的工作环境与氛围，不要让员工（gōng）觉得做事时候（hòu）受（shòu）到约束倍感压力，而要让员工在不知（zhī）不觉中朝着正确的方向去发展去做事，这才（cái）是上上（shàng）策。

　　如（rú）果员工时（shí）时（shí）都觉得（dé）有压力，这就会造成员工和食堂管理者（zhě）之间的隔阂，对于企业（yè）的发展他们也很难开口说出（chū）自（zì）己（jǐ）有建（jiàn）设性的意见和观点，这样一（yī）点也（yě）不（bú）利于企（qǐ）业的发展。

　　因为现在好（hǎo）多食堂老板对于（yú）餐饮行（háng）业依然（rán）是外行，对于这个行业并不是非常了（le）解，所（suǒ）以（yǐ）一定要雇佣老手来做食堂的管理者。他（tā）们（men）可以完（wán）全调动员工（gōng）的积极性，达到较高的工作效（xiào）率和效（xiào）果（guǒ）。

　　食堂管理（lǐ）者（zhě）还要善（shàn）于挖掘员工的优点与长处，以此（cǐ）来弥补其不足（zú）。

　　最后（hòu）也是老生常（cháng）谈，道理是明白了，就要鞭策（cè）自己用实实际（jì）际真（zhēn）真切切的行动来（lái）实现自（zì）己的想法，不能只说不做（zuò），带领（lǐng）团队（duì），做一（yī）个（gè）成功优秀的食堂（táng）管理（lǐ）者。