学校食堂管理如（rú）何合理（lǐ）的经营策略以防亏（kuī）本

首先，餐饮管理者要（yào）“起到带头作用和表率作（zuò）用，让整个团队跑在这个行业的最前面，以自（zì）己的最（zuì）大（dà）努力提高生存几（jǐ）率。具体来说，餐饮管理者也必须引导（dǎo）企业朝（cháo）着正（zhèng）确（què）的目（mù）标发（fā）展，才能在激烈的竞争中谋求发展和生存，实现企（qǐ）业的美好愿望与期待。团（tuán）队中（zhōng）带头作用的管（guǎn）理（lǐ）者非常重要，所以不容忽视管理者的巨大（dà）作用。

　　食堂管理者同时需要有（yǒu）清醒的头脑和战略（luè）的眼光，对（duì）企业的发展做出全（quán）面的认识（shí）和全面的考（kǎo）虑，注意发展（zhǎn）过（guò）程中出现（xiàn）到（dào）的可能会出现（xiàn）到的问（wèn）题，并及时想（xiǎng）出解决的对策（cè），消除后顾（gù）之忧，减少风险，化（huà）解危机。

　　还有一点也（yě）非常重要，食（shí）堂管理者还需（xū）要了解和分析当下一些流行菜（cài）品的（de）趋（qū）势和顾客喜好与需要的变化，还要了解（jiě）本行业的一些前沿的最新的变化，并了解现代餐（cān）饮企业的（de）经营（yíng）管理模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发（fā）展（zhǎn）的道路。

　　第二，食（shí）堂要像空气一（yī）样，虽然无处不在，但是员工又不会（huì）觉得（dé）有压力。换句话（huà）说，也就（jiù）是食堂管理者要创造一个良好宽松（sōng）的（de）工作环境与（yǔ）氛（fēn）围，不要让员工觉得做事（shì）时候（hòu）受到约束倍感（gǎn）压力，而要让员工（gōng）在不知不觉中朝着正确（què）的方（fāng）向去发展去做事（shì），这才是上上（shàng）策。

　　如果员工（gōng）时时都觉得有压力，这就会造（zào）成员（yuán）工和食堂管理（lǐ）者之（zhī）间的隔阂，对于（yú）企业的（de）发展他们也（yě）很（hěn）难开（kāi）口说出自己有建设性的意见和观点，这样（yàng）一点（diǎn）也（yě）不利于企业的（de）发展。

　　因（yīn）为现在好多食（shí）堂（táng）老板对于餐饮行（háng）业依然是外行，对于这个行业并不是非常了（le）解，所以一定要雇佣老手来做（zuò）食堂的（de）管理者。他们可以完（wán）全调动员（yuán）工（gōng）的积极性，达到（dào）较高（gāo）的工作效率和（hé）效果（guǒ）。

　　食堂管理者还要善于挖（wā）掘员工的优点与长处，以此来弥补其不足（zú）。

　　最后也是老生常谈，道理是明白了，就要鞭策（cè）自己用实实际际真真切（qiē）切的行动来（lái）实现自己的想（xiǎng）法，不能（néng）只说不做，带领团队（duì），做一个成功优（yōu）秀的食堂（táng）管理者。